光穩(wěn)定性及加速保質(zhì)期測(cè)試
By Dr. Oliver Rah?user
人們用眼睛購買商品。因此,透明包裝成為當(dāng)今食品飲料業(yè)的sou選。
食品飲料的保質(zhì)期,很大程度上取決于包裝所提供的紫外防護(hù)程度,以及產(chǎn)品配方的穩(wěn)定性水平。隨著時(shí)間的推移,紫外和可見光會(huì)導(dǎo)致大多數(shù)產(chǎn)品變質(zhì),破壞其顏色、口感、或營養(yǎng)成分。
消費(fèi)品是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)。每年開發(fā)100多項(xiàng)新產(chǎn)品的時(shí)間壓力,需要更快的測(cè)試以縮短發(fā)布時(shí)間,并在競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)xian。
為此,需要回答三個(gè)主要問題:
1、如何在更短時(shí)間內(nèi)開發(fā)出穩(wěn)定的產(chǎn)品配方?
2、如何選擇更合適、更經(jīng)濟(jì)、更具保護(hù)性的包裝?
3、如何在更短時(shí)間內(nèi)可靠地測(cè)試產(chǎn)品保質(zhì)期?
為更好地理解光穩(wěn)定性測(cè)試,首先必須了解三大主要應(yīng)力因素:光、氧和熱。其次,記住成分之間可以相互作用(如光敏劑核黃素)。另外還必須監(jiān)測(cè)取決于包裝特性的潛在遷移過程。
光可以三種不同的形式出現(xiàn):
第一種,也是zui ju破壞性的,是戶外陽光,因?yàn)樗鼣y帶UVB(紫外A)+UVA(紫外B)+VIS(可見光);
第二種,是窗玻璃過濾后的陽光,它去除了UVB,但留下了UVA+VIS;
第三種,是人造光源,它可能包含長(zhǎng)波UVA,但主要是由可見光組成。
表1是不同光照條件下輻照度和產(chǎn)品溫度的實(shí)測(cè)值。這些值對(duì)于氙燈老化箱測(cè)試條件設(shè)置的真實(shí)性非常重要。
ATLAS提供的SUNTEST系列氙燈老化箱,可用于成分、包裝、標(biāo)簽及完整產(chǎn)品的光穩(wěn)定性測(cè)試。從小試樣(如小巧的石英容器),到大試樣(如兩升大瓶),皆可通過使用適當(dāng)?shù)墓鈱W(xué)濾鏡,實(shí)現(xiàn)上述所有光照條件。
對(duì)于成分篩選,通常使用石英容器。測(cè)試持續(xù)時(shí)間為12小時(shí),模擬大約5天的戶外日光。敏感產(chǎn)品在5至10小時(shí)后即顯示出變化,這樣便能在較短時(shí)間內(nèi),區(qū)分出穩(wěn)定和不太穩(wěn)定的候選成分。
對(duì)于包裝篩選,24小時(shí)的測(cè)試可模擬大約10天的戶外日光。測(cè)試結(jié)果如下圖所示。
對(duì)于加速保質(zhì)期測(cè)試(ASLT),重要的是測(cè)試溫度不能超過真實(shí)條件。一些著色劑僅受熱都會(huì)褪色。我們的ASLT試驗(yàn)采用了空氣冷卻器以避免過高溫度。
加速wan全是通過光強(qiáng)度實(shí)現(xiàn)的。為了實(shí)現(xiàn)理想的光譜匹配,我們?yōu)?/span>SUNTEST XXL+FD和XLS+開發(fā)了du特的商超光照濾鏡(Store Light™) 。30分鐘測(cè)試即可模擬商場(chǎng)超市中大約1天的貨架光照。因此,1年的超市保質(zhì)期可以在大約7到8天內(nèi)完成測(cè)試。
總之,SUNTEST光穩(wěn)定性測(cè)試可以為上述三個(gè)主要問題提供快速準(zhǔn)確的答案,從而使每一個(gè)消費(fèi)品的制造研發(fā)團(tuán)隊(duì)都從中獲益。