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技術(shù)文章

乳液穩(wěn)定性的影響因素研究點(diǎn)擊次數(shù):2952 更新時(shí)間:2020-07-22

介紹

皮克林乳液是一種用固體顆粒代替普通表面活性劑而穩(wěn)定的一種乳液,由于其可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域,因此皮克林乳液被認(rèn)為是一種非常重要的配方。

 

用于穩(wěn)定皮克林乳液的固體顆粒可以是有機(jī)粒子(如聚合物乳膠、植物蛋白),可以是無機(jī)粒子(如硅顆粒、陶土顆粒等)。本文介紹了以二氧化硅作為粒子穩(wěn)定的W/O乳液穩(wěn)定性的影響因素:硅顆粒濃度、水相pH值、鹽濃度和聚合物濃度。

 

材料和方法

材料

反滲透膜過濾水

黃原膠CP Kelco (U.S.A)公司

HCl、NaOHMgSO4等為分析純試劑。

改性親水Si顆粒(7nm),可絮凝成大約460nm的團(tuán)聚體。

 

制備方法

配方:水相為60wt%+ 10wt% 1,3-丁二醇;油相為22 wt%環(huán)甲硅油, 8wt%十六烷基己酸乙酯。

 

通過HClNaOH調(diào)節(jié)pH值,通過MgSO4調(diào)節(jié)離子強(qiáng)度。先在油相中加入計(jì)算濃度的硅顆粒,然后在均質(zhì)機(jī)3500 rpm 5min內(nèi),緩慢的向油相中滴加水相(體積濃度70%),水相加入完畢后,5000 rpm繼續(xù)均質(zhì)10min。

 

測試方法

乳液粒徑分布使用Mictrac激光粒度粒型分析儀Sync進(jìn)行測量。測量前用體系自身的連續(xù)相進(jìn)行稀釋以免影響粒度分布。顯微鏡照片使用Leica DMRP(type301-371, Germany)鏡頭+(Canon Power shot, S40)進(jìn)行觀測。SEM照片利用(Alto 2100, Gatan, U.K.)進(jìn)行測量。

 

乳液穩(wěn)定性(粒徑尺寸和遷移速度)使用Turbiscan Lab (Formulaction Co., France)進(jìn)行測量,該儀器基于多重光散射方法[1617],測量探頭采用近紅外光源,波長=880nm,在不同pHMgSO4濃度條件下,在制備后立馬對樣品30-32mm區(qū)域的平均背散射光強(qiáng)進(jìn)行收集。

 

流變性使用HAKKERS50 RheoStress (Germany)進(jìn)行測量,對乳液在1 Hz震蕩頻率下進(jìn)行1 Pa200 Pa的應(yīng)力掃描,獲得G’(Storage modulus) and G”(loss modulus),椎板轉(zhuǎn)子。

 

結(jié)果和討論

1.       硅顆粒濃度對皮克林粒徑分布的影響

 

2-1.png 

1顯示了液滴粒度分布隨二氧化硅濃度的變化而變化。當(dāng)硅含量低于0.3%時(shí),乳液沒有形成穩(wěn)定狀態(tài)。將硅濃度提高到1wt %時(shí),乳液獲得較好的分散性。

2-2.png 

相比之下,硅顆粒的濃度達(dá)到1.5wt%時(shí),形成了相對較大的液滴,在顯微鏡下清晰可見(2)。*,隨著平均粒徑越小絮凝作用逐漸增強(qiáng)。固體顆粒的穩(wěn)定效果取決于它們遷移到界面上形成薄膜的能力,當(dāng)增加二氧化硅濃度到達(dá)一定程度后,油相中的硅顆粒絮凝成網(wǎng)絡(luò)狀的團(tuán)聚體,降低了硅顆粒的擴(kuò)散到液滴表面的速率。這解釋了更高的硅含量時(shí)的粒度分布反而較大的原因。

2-3.png 

如圖3所示,我們用低溫掃描電鏡觀察了覆蓋了硅顆粒液滴的形貌,并不是所有顆粒都在液滴表面。圖4為假設(shè)液滴尺寸為10µm, 顆粒覆蓋密度1 g/cm-3,接觸角為120°時(shí),液滴表面的覆蓋率隨濃度的計(jì)算值曲線??梢?,當(dāng)硅濃度達(dá)到1%時(shí),覆蓋率超過了100%,說明不是所有的硅顆粒都會覆蓋在液滴表面,仍然會有部分硅顆粒在油相中,起到增加粘度的作用。雖然這可以提高乳液的沉降穩(wěn)定性,但更重要的是,應(yīng)加強(qiáng)界面處二氧化硅顆粒的濃度,以獲得優(yōu)異的乳液穩(wěn)定性。

 

2.  pH和鹽濃度對乳液穩(wěn)定性的影響

已有研究表明硅穩(wěn)定的皮克林乳液具有非常好的聚結(jié)穩(wěn)定性,雖然液滴之間會有強(qiáng)烈的絮凝現(xiàn)象。在本文制備的乳液可以在50℃下穩(wěn)定一周,沒有任何的上浮或沉淀現(xiàn)象。因此為了預(yù)測乳液的長期穩(wěn)定性,利用多重光散射儀Turbiscan進(jìn)行了測試。有幾篇研究總結(jié)道,某種程度上,皮克林乳液只能在顆粒絮凝的條件下穩(wěn)定。通過增加水相的pH值,不帶電荷的硅烷醇基團(tuán)與帶負(fù)電荷的SiO-基團(tuán)的解離可以提高絮凝效果。如圖5所示,通過增加pH值,獲得了更好的乳液穩(wěn)定性。在低pH值(pH<5)不含鹽時(shí),無法形成穩(wěn)定的乳液,意味著在酸性條件下顆粒沒有足夠的絮凝效果。

 

2-4.png 

同樣從圖5可見,隨著增加離子強(qiáng)度增加,有趣的是,在水相中加入0.083 moldm-3MgSO4可以在pH=5時(shí)可以形成穩(wěn)定的乳液,而且在pH 5-9的范圍內(nèi),乳液穩(wěn)定性都略有增強(qiáng)。

 

pH較低的情況下,MgSO4的加入提高了絮凝效果,形成了致密的油水界面膜。在pH9時(shí),鹽的加入導(dǎo)致乳液出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象,這可能是由于水相過量的絮凝導(dǎo)致的,界面膜剛性太強(qiáng)使得乳液不穩(wěn)定。

 

2-5.png 

pH 6pH 9離子強(qiáng)度對G’(storage modulus) G”(loss modulus)的影響如圖6所示,在水相中加入0.083 mol dm-3MgSO4會導(dǎo)致G’的增加。在堿性pH時(shí)離子強(qiáng)度對G’的影響大于酸性pH時(shí),而堿性pH時(shí)負(fù)電荷更多,意味著MgSO4對硅穩(wěn)定的乳液作用來自于靜電吸引作用。

 

3.        聚合物對乳液單分散性的影響

 

2-6.png 

在分散水相中加入聚合物(黃原膠)對液滴粒徑的影響如圖7所示。在加入0.03wt%黃原膠后,液滴尺寸有效的降低了。超過80vol%的液滴尺寸在1μ3.2 μm之間。Midmore學(xué)者近的研究描述了一種非常穩(wěn)定的硅穩(wěn)定O/WW/O皮克林乳液乳液,其通過羥丙基改性纖維素絮凝提高穩(wěn)定性。羥丙基改性纖維素可以通過使水相的疏水效果增加,從而增加乳液的單分散性;另外一個(gè)作用為,羥丙基改性纖維素可以增加連續(xù)相的粘度,從而阻礙液滴之間的結(jié)合。加入聚合物(黃原膠)到水相中也具有類似的論證。

 

結(jié)論

以硅顆粒為穩(wěn)定劑,成功地制備了分散均勻、體積分?jǐn)?shù)高的穩(wěn)定W/O乳液。通過調(diào)整水相pH、鹽和黃原膠,控制絮凝程度可以提高乳液的穩(wěn)定性。Turbiscan多重光散射儀可以快速地評價(jià)皮克林乳液的穩(wěn)定性。

 

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